書籍『日本食GLOBALIZATION』
“「日本食」というコンテンツには無限の可能性が秘められている” ご当地ラーメンから世界へ
「喜多方ラーメン坂内」中原 誠著『日本食GLOBALIZATION』2025年4月11日(金)出版
タイトルを見て、「なぜ『和食』ではなく『日本食』なのだろう？」と疑問に思いながら手に取り、そのまま一気に読み終えてしまうほど引き込まれる本でした。
著者は、たとえ発祥が外国でも、日本で日常的に食べられているものであれば「日本食」と定義し、その「日本食」を日本人の手で世界に広めていく道のりを、自身の体験を通して熱く語っています。
海外展開の考え方、食材の安定供給体制の整備、社内人材のグローバル化といった具体的な実践例に加え、特に心に残ったのは、社長自身による厳しい自己分析の描写です。
あとに続く者のために道を整え、60歳までに引退する——そんな決意からは、自社だけでなく、業界全体や日本全体を見据えた覚悟が力強く伝わってきました。
成功談を並べ立てるだけのビジネス書とは異なり、志を同じくする人々に向けて共闘を呼びかける、熱量あふれるストーリーとなっています。
ビジネスや食文化に興味のある方はもちろん、「本気で何かを世界に届けたい」と願うすべての人に、強くおすすめしたい一冊です。
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30代。既婚子なし。福岡県在住。個人事業主。
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